[혼술, 혼밥] 맛 없으면 경찰에 저 신고하세요. 33년 레전드 삼계탕, 달걀주 제조
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재료
- 영계 (토종닭)약 600
- 찹쌀약 50
- 인삼약 1
- 대추약 3
- 마늘약 5
- 생강약 1
- 물약 1.5
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 달걀약 1
- 막걸리 또는 청주약 100
조리 순서
1
찹쌀을 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불려둔다.
2
영계는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다.
3
닭 속에 불린 찹쌀, 마늘, 대추, 인삼, 생강을 넣고 이쑤시개나 실로 닭 다리를 묶어 속 재료가 빠지지 않도록 한다.
4
냄비에 손질한 닭을 넣고 물을 부어 센 불에서 끓인다. 끓어오르면 거품을 걷어낸다.
5
불을 중약불로 줄이고 약 1시간~1시간 30분 동안 푹 삶는다.
6
닭이 충분히 익으면 소금과 후추로 간을 맞춘다.
7
달걀주 제조: 달걀 1개를 컵에 깨트려 넣고 막걸리 또는 청주를 약 100ml 부어 잘 섞어 달걀주를 만든다.
8
삼계탕을 뚝배기에 담아 뜨겁게 제공하며, 달걀주와 함께 곁들인다.
요리 팁
이 영상은 경기 고양시 일산동구에 위치한 '장수토종삼계탕' 맛집을 소개하는 먹방 영상으로, 33년 전통의 레전드 삼계탕 레시피를 소개합니다. 자막 정보가 제공되지 않아 일반적인 토종삼계탕 레시피를 기준으로 구성하였습니다. 달걀주는 혼술 안주로 삼계탕과 함께 곁들이는 방식입니다.