🥇실시간 고품격 설날 요리교실 1월23일(일) 8시 👉 설날김치 3종 [나박물김치, 오이소박이, 설날 굴깍두기]

오이 2200g에 소금 50g을 넣고 절인다.

부추 400g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 고춧가루 80g, 새우젓 50g, 다진마늘 60g, 생강청 30g, 멸치액젓 60g, 설탕(선택)을 넣어 소박이 양념을 만든다.

절인 오이에 양념을 채워 오이소박이를 완성한다.

배추 800g과 무 500g을 먹기 좋은 크기로 썰고 소금 40g으로 절인다.

고춧가루 40g, 마늘 30g, 생강 10g, 대파 100g, 오이 2개, 배 1/2개를 준비한다.

절인 배추와 무에 준비한 재료를 넣고 생수 2L를 부어 나박김치를 담근다.

무 5kg을 깍두기 크기로 썰고 소금 100g으로 절인다.

갓 300g, 쪽파 200g을 먹기 좋은 크기로 썬다.

새우젓 100g, 멸치액젓 100mL, 고춧가루 200g, 생강청 100g, 다진마늘 150g을 넣어 깍두기 양념을 만든다.

절인 무에 갓, 쪽파, 양념, 굴 500g을 넣고 버무려 굴깍두기를 완성한다.