톳나물 굴무침이 이렇게 맛있다니 놀랍습니다
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재료
- 톳300
- 소금(데치기용)1
- 양파1/4
- 쪽파 흰부분15
- 굴200
- 설탕1
- 식초4
- 생와사비1
- 다진마늘1
- 된장1/2
- 고추장3
- 생강술1/2
- 고춧가루1
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 톳 300g을 약 20초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2
양파 1/4개는 얇게 채 썰고, 쪽파 흰부분 15cm는 적당한 길이로 썬다.
3
굴 200g은 흐르는 물에 살살 씻어 물기를 뺀다.
4
볼에 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 생와사비 1cm, 다진마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 3큰술, 생강술 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 양념장을 만든다.
5
데친 톳, 양파, 쪽파, 굴을 양념장에 넣고 재료가 으깨지지 않도록 조심스럽게 버무린다.
6
그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)이며, 스푼 계량은 밥 숟가락 기준입니다. 톳은 20초 이상 데치면 식감이 물러질 수 있으므로 짧게 데치는 것이 중요합니다. 굴은 너무 세게 버무리면 부서지므로 마지막에 살살 섞어주세요.