냉장고속에 오래된 총각김치 밥도둑으로 재탄생!
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재료
- 총각무(총각김치)750
- 생수700
- 시판된장1
- 설탕1
- 국물멸치30
- 양파1/4
- 대파1/2
- 식용유2
- 들기름2
- 미림2
- 발효미원1
- 간마늘1
- 통깨1/2
- 진간장약 1
조리 순서
1
총각무(총각김치) 750g을 준비한다. 너무 크면 먹기 좋은 크기로 자른다.
2
냄비에 식용유 2큰술을 두르고, 간마늘 1큰술을 넣어 중불에서 볶아 향을 낸다.
3
양파 1/4개, 대파 1/2뿌리를 넣고 함께 볶는다.
4
총각무를 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 볶는다.
5
생수 700mL를 붓고, 된장 1큰술(가득), 설탕 1큰술, 미림 2큰술, 발효미원 1꼬집을 넣는다.
6
국물멸치 30g을 넣고 중불에서 뚜껑을 덮어 끓인다.
7
국물이 절반 이상 졸아들 때까지 조린다.
8
마지막에 간을 보고 싱거우면 진간장을 조금 넣어 간을 맞춘다.
9
불을 끄고 들기름 2큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 고루 섞어 마무리한다.
요리 팁
마지막에 간이 싱거우면 진간장을 조금 넣어 간을 조절하세요. 총각무는 냉장고에 오래된 총각김치를 활용하면 더욱 깊은 맛이 납니다.