강셰프 한식이야기 [김밥]

따뜻한 밥에 참기름 2큰술, 소금 1작은술, 깨소금 1큰술을 넣고 골고루 섞어 밥 간을 맞춥니다.

달걀 4개를 풀어 소금으로 간한 뒤, 식용유를 두른 팬에 얇게 펴서 지단을 부치고 길게 채 썰거나 통으로 돌돌 말아 긴 모양으로 준비합니다.

시금치는 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 꽉 짠 뒤, 참기름과 소금으로 밑간합니다.

당근은 채 썰어 식용유를 두른 팬에 소금 간을 하며 볶아 식힙니다.

햄은 길게 썰어 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

단무지와 맛살, 우엉조림은 김밥 길이에 맞게 적당히 손질해 준비합니다.

김발 위에 구운 김 한 장을 올리고, 준비한 밥을 얇고 고르게 펴 올립니다. 이때 김 끝부분 약 2cm는 밥을 올리지 않아야 잘 붙습니다.

밥 위에 달걀지단, 시금치, 당근, 단무지, 맛살, 햄, 우엉조림을 나란히 올립니다.

김발을 이용해 재료가 흐트러지지 않도록 단단히 잡으면서 앞쪽부터 꽉 눌러 돌돌 말아줍니다.

완성된 김밥 겉면에 참기름을 얇게 발라 윤기를 내고, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어 담아냅니다.