깻잎만두 만들기

두부는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜준 후 으깨줍니다.

돼지고기 320g에 으깬 두부, 잘게 썬 부추 1/3줌, 간 마늘 1/2큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1작은술, 후추, 소금을 넣고 잘 치대어 만두소를 만들어 줍니다.

깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 깻잎 한쪽 면에 부침가루를 얇게 발라줍니다.

부침가루를 바른 깻잎 위에 만두소를 적당량 올린 후, 반으로 접어 모양을 잡아줍니다.

계란 3개를 풀어 달걀물을 만들고, 접은 깻잎만두에 부침가루를 앞뒤로 묻힌 후 달걀물에 충분히 적셔줍니다.

달군 팬에 기름을 두르고 중약불에서 깻잎만두를 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

앞뒤가 골든브라운으로 잘 익으면 완성입니다. 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요.