가지를 이렇게 만들었더니 맛있다고 난리났어요

가지를 먹기 좋은 크기로 썰고 소금 1/2스푼을 뿌려 약 10분간 절여 수분을 제거합니다.

계란 3개를 풀어 계란물을 만들고, 튀김가루 4스푼(가득)을 준비합니다.

절인 가지의 물기를 제거한 후 튀김가루를 고루 묻히고, 계란물에 담갑니다.

기름을 170~180℃로 가열한 후 가지를 노릇하게 튀겨냅니다.

냄비에 진간장 2스푼, 물 1컵 반, 설탕 3스푼, 레몬 1/4쪽, 계피 스틱(3cm)을 넣고 중불에서 끓입니다.

소스가 끓으면 감자전분 2스푼을 찬물에 풀어 넣고 저어가며 농도를 맞춥니다.

불을 끄기 직전 식초 3스푼을 넣고 한 번 더 섞어 탕수육 소스를 완성합니다. (식초는 마지막에 넣어야 향이 살아납니다)

튀긴 가지를 접시에 담고 탕수육 소스를 끼얹거나 곁들여 완성합니다.