ENG] 만원으로 8가지 밑반찬 쉽게 만들기🥕🧄일주일이 행복한 8가지 밑반찬 만드는 주부일상
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재료
- 콩나물약 200
- 무약 200
- 숙주나물약 200
- 애호박약 1
- 계란약 4
- 깻잎약 30
- 새송이버섯약 300
- 고추장약 2
- 간장약 4
- 설탕약 2
- 다진 마늘약 2
- 참기름약 2
- 통깨약 1
- 소금약 1
- 식용유약 2
- 고춧가루약 1
- 물약 100
- 올리고당약 1
조리 순서
[콩나물무침] 콩나물을 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 3~4분 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.
[콩나물무침] 삶은 콩나물에 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨를 넣고 조물조물 무친다.
[무나물] 무를 채 썰어 소금 1/2작은술에 절인 뒤 물기를 짠다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 함께 볶다가 참기름, 통깨로 마무리한다.
[숙주나물] 숙주를 끓는 물에 1~2분 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 다진 마늘 1/2큰술, 소금, 참기름, 통깨를 넣어 무친다.
[애호박나물] 애호박을 반달 모양으로 얇게 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 꼭 짠다. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 함께 볶은 후 참기름, 통깨를 넣어 마무리한다.
[고추장계란조림] 달걀을 완숙으로 삶아 껍질을 벗긴다. 팬에 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 100ml, 올리고당 1큰술을 넣고 끓이다가 달걀을 넣어 약불에서 조린다.
[깻잎김치/양념깻잎] 깻잎을 씻어 물기를 제거한다. 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만든 뒤 깻잎 사이사이에 발라 켜켜이 쌓아 30분 이상 절인다.
[새송이버섯조림] 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썬다. 팬에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 50ml를 넣고 버섯과 함께 중약불에서 양념이 배도록 조린다. 마지막에 참기름과 통깨로 마무리한다.
요리 팁
모든 나물 반찬은 무칠 때 마지막에 참기름과 통깨를 넣어야 고소한 맛이 살아납니다. 깻잎김치는 하루 정도 냉장 숙성 후 먹으면 더 맛있습니다. 새송이버섯은 조림뿐 아니라 장아찌로도 활용 가능하며, 간장·식초·설탕·물을 동량으로 끓인 절임물을 식혀 버섯에 부으면 새송이버섯장아찌가 됩니다. 총 8가지 반찬을 약 만 원 예산 안에서 만들 수 있습니다.