[김장육수] ??분 끓여야 황금비율 육수맛으로 감칠맛을 높일 수 있어요! 김장김치 만능 육수 쉽고 빠르게 만드는법

무(300g)는 큼직하게 썰고, 양파(1개)는 반으로 자르고, 사과(1개)는 껍질째 반으로 자르고, 대파(5대)는 적당한 길이로 자른다.

냄비에 물을 충분히 붓고 다시마(2장), 황태 대가리(5개), 디포리(10마리), 건표고버섯(50g), 국물멸치(20g)를 넣는다.

손질한 무, 양파, 사과, 대파를 모두 냄비에 함께 넣는다.

센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 30분간 끓여 육수의 감칠맛을 충분히 우려낸다.

30분 후 불을 끄고 건더기를 모두 건져내어 맑은 김장 육수를 완성한다.