봄동이 보이면 무조건 사와서 이걸 넣고 무치면 집나간 입맛이 돌아옵니다

봄동 1포기(250g)를 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 손으로 찢거나 썰어준다.

달래는 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻어 약 4~5cm 길이로 썰어준다.

양파 1/2개는 얇게 채썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비한다.

볼에 양념 재료(고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 멸치액젓 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 미원 1꼬집)를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

준비한 봄동, 달래, 양파, 청양고추, 홍고추를 볼에 함께 넣는다.

만들어둔 양념장을 채소 위에 붓고, 참기름 1큰술, 빻은 깻가루 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 추가한다.

채소가 으깨지지 않도록 살살 버무려 봄동겉절이를 완성한다.