이것만 있으면 밥 2공기 뚝딱
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재료
- 풋고추약 200
- 멸치약 30
- 식용유약 2
- 간장약 2
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 통깨약 1
조리 순서
1
풋고추를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷하게 썬다.
2
팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 멸치를 넣어 바삭하게 볶는다.
3
멸치가 볶아지면 다진 마늘을 넣고 30초간 함께 볶아 향을 낸다.
4
썰어둔 풋고추를 넣고 강불에서 1~2분간 빠르게 볶는다.
5
간장과 설탕을 넣고 고루 섞어가며 1분간 더 볶아 간이 배도록 한다.
6
불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
자막 데이터가 제공되지 않아 레시피 전체가 추정값입니다. 고추볶음은 고추의 식감이 살아있도록 강불에서 빠르게 볶는 것이 핵심이며, 기호에 따라 고추장을 약 1작은술 추가하면 감칠맛이 올라갑니다.