가정 집을 포장마차로 꾸미면 생기는 일

[크리스피 통삼겹 + 김치찜] 통삼겹살은 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 겉면에 소금과 후추로 밑간한다.

달군 팬에 기름 없이 통삼겹살을 올려 중강불에서 앞뒤 및 옆면을 고루 구워 크리스피하게 굽는다. 겉면이 바삭하고 황금빛이 될 때까지 충분히 굽는다.

묵은지는 한 입 크기로 썰어 냄비에 깔고, 그 위에 구운 통삼겹살을 올린다. 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 물을 약간 부어 중불에서 뚜껑을 덮고 20~30분간 찐다.

국물이 졸아들면 참기름을 두르고 불을 끈다. 통삼겹살을 먹기 좋은 두께로 썰어 김치와 함께 담아낸다.

[골뱅이무침] 골뱅이는 통조림에서 꺼내 체에 밭쳐 국물을 빼고, 크면 반으로 자른다. 오이, 당근, 양파, 대파는 채 썬다.

볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 양념장을 만든다.

볼에 골뱅이, 채 썬 채소, 삶은 당면을 넣고 양념장을 넣어 고루 버무린다. 그릇에 담고 참기름과 깨로 마무리한다.

[계란말이] 달걀 4개를 볼에 깨뜨려 풀고, 잘게 다진 당근과 양파, 소금을 넣어 잘 섞는다.

계란말이 팬에 식용유를 두르고 중약불로 달군 뒤, 달걀물을 1/3 양 부어 반 정도 익으면 한쪽으로 말아준다. 남은 달걀물을 2~3회 나눠 부으며 겹겹이 말아 계란말이를 완성한다.

완성된 계란말이를 김발이나 랩으로 모양을 잡아 한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어 담아낸다.

[홍합탕] 홍합은 수염(족사)을 제거하고 껍데기를 솔로 깨끗이 씻는다. 무는 나박썰기, 청양고추는 어슷 썬다.

냄비에 물을 붓고 무를 먼저 넣어 끓인다. 물이 끓으면 홍합과 청양고추를 넣고 홍합 입이 벌어질 때까지 5~7분간 끓인다.

소금으로 간을 맞추고 대파를 송송 썰어 올려 완성한다. 국물이 시원하고 깔끔하게 나오면 완성.