집들이 킹크랩 코스요리. 그런데 이제 대사가 조금 많은…
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재료
- 킹크랩약 2
- 버터약 100
- 마늘약 10
- 올리브오일약 3
- 화이트와인약 200
- 레몬약 1
- 파슬리약 2
- 소금약 1
- 후추약 1/2
- 생크림약 100
- 파마산치즈약 30
- 양파약 1/2
- 셀러리약 1
- 월계수잎약 2
조리 순서
1
킹크랩을 깨끗이 씻어 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
2
냄비에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 중불에서 투명해질 때까지 볶습니다.
3
화이트와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓여줍니다.
4
버터를 넣고 녹인 후 손질한 킹크랩을 넣어 뚜껑을 덮고 약 8~10분간 쪄줍니다.
5
생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 약 3분간 더 끓여 소스를 완성합니다.
6
접시에 킹크랩을 담고 소스를 끼얹은 후 파슬리와 레몬을 올려 마무리합니다.
요리 팁
킹크랩은 너무 오래 익히면 살이 질겨지므로 뚜껑을 덮고 단시간에 쪄내는 것이 포인트입니다. 버터와 화이트와인 조합이 킹크랩 본연의 단맛을 살려줍니다.