ENG [전복버터구이] / 전복 이빨빼는법 손질법 /Grilled Abalones with butter / cook : 슈기(Mom)

전복을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

전복의 이빨을 제거하고 내장과 살을 분리하는 등 손질한다.

양파, 대파, 마늘을 먹기 좋은 크기로 손질한다.

손질한 전복의 살 위에 칼집을 격자 모양으로 넣는다.

팬에 버터를 넣고 녹여 팬 전체에 고루 바른다.

버터를 두른 팬에 손질한 채소(양파, 대파, 마늘)와 전복을 올려 중불에서 굽는다.

구워지는 중간에 소금과 후추를 뿌려 간을 한다.

전복과 채소가 노릇하게 익으면 불을 끄고 완성한다.