콜라비 깍두기 절대 절이지 마세요

콜라비 2개(1.2kg)를 깍두기 크기로 깍둑썰기 합니다. 콜라비는 절이지 않고 그대로 사용합니다.

양파 1/3개를 강판에 곱게 갈아 준비합니다.

쪽파 12가닥을 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비합니다.

볼에 고춧가루 3스푼, 다진마늘 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 새우젓 1스푼, 찹쌀풀 2스푼, 소금 1/4스푼, 갈아놓은 양파를 넣어 양념을 만듭니다.

썰어놓은 콜라비에 만들어둔 양념을 넣고 고루 버무립니다.

썰어놓은 쪽파와 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.

완성된 콜라비 깍두기를 용기에 담아 냉장 보관합니다. 바로 먹어도 좋고, 하루 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.