[SUB] 정성가득 남편 도시락 & 집밥 만들기 (feat. 오리고기 활용요리) / 오리떡갈비 덮밥, 오리햄 야채말이, 카나페, 오리스테이크
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재료
- 오리 다짐육약 300
- 두부약 100
- 양파약 1/2
- 대파약 1/4
- 간장약 2
- 설탕약 1
- 참기름약 1
- 다진 마늘약 1
- 후춧가루약 0.5
- 밥약 2
- 오리 슬라이스 햄약 150
- 오이약 1/2
- 당근약 1/4
- 파프리카약 1/4
- 크림치즈약 50
- 바게트 또는 크래커약 10
- 오리 가슴살약 200
- 올리브오일약 2
- 로즈마리약 1
- 소금약 1
- 버터약 1
- 굴소스약 1
- 전분가루약 2
- 깨약 1
조리 순서
1
[오리떡갈비 덮밥] 오리 다짐육에 으깬 두부, 다진 양파, 다진 대파를 넣고 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루를 넣어 잘 치댑니다.
2
반죽을 적당한 크기로 빚어 납작하게 모양을 만든 뒤 전분가루를 살짝 묻혀줍니다.
3
달군 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 떡갈비를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 굴소스 1큰술을 넣어 윤기 있게 졸여줍니다.
4
그릇에 밥을 담고 완성된 오리 떡갈비를 올려 덮밥 형태로 완성합니다. 깨를 뿌려 마무리합니다.
5
[오리햄 야채말이] 오이, 당근, 파프리카를 가늘고 길게 채 썰어 준비합니다.
6
오리 슬라이스 햄을 펼쳐놓고 채 썬 야채들을 올린 뒤 돌돌 말아줍니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 도시락 용기에 담습니다.
7
[카나페] 바게트 또는 크래커 위에 크림치즈를 바르고, 오리 햄 조각과 채 썬 야채를 올려 카나페를 완성합니다.
8
[오리 스테이크] 오리 가슴살에 소금, 후춧가루로 밑간하고 올리브오일을 앞뒤로 발라줍니다.
9
달군 팬에 버터 1큰술을 녹이고 로즈마리와 함께 오리 가슴살을 중불에서 앞뒤로 각 3~4분씩 구워줍니다. 속까지 완전히 익혀줍니다.
10
구운 오리 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 도시락 용기 또는 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
오리고기는 불포화지방산이 풍부하고 담백하여 도시락 반찬으로 활용하기 좋습니다. 오리 떡갈비는 두부를 넣으면 촉촉하고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다. 오리 스테이크는 내부까지 완전히 익혀야 하며, 굽고 난 후 2~3분 휴지 시간을 주면 육즙이 살아납니다.