통두부덮밥 / 오늘해서 내일먹는

두부를 자르지 않고 원래 두께 그대로 준비합니다. 키친타월로 두부 표면의 물기를 제거합니다.

간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 물을 섞어 조림 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

두부가 노릇해지면 준비한 양념장을 팬에 붓고 중약불로 줄입니다.

양념이 두부에 잘 스며들도록 조림장을 끼얹어가며 졸입니다. 두부가 두꺼우므로 충분히 가열합니다.

불을 끄고 완전히 식힙니다. 영상 제목처럼 '오늘 만들어 내일 먹는' 방식으로, 식으면서 색과 맛이 깊이 배어듭니다. 냉장 보관 후 다음날 먹는 것을 권장합니다.

밥 위에 조림한 통두부를 올리고 참기름, 통깨, 송송 썬 대파를 얹어 덮밥으로 완성합니다.