[만만셰] 두부와 야채의 부드러운 조합이 매력인 두부잡채 by.아담여인

애호박과 당근은 채칼을 이용해 길이로 길게 채썰어 주세요.

채썬 애호박과 당근에 소금 약간을 뿌려 10분간 절여 주세요.

파프리카는 얇게 채 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 뜯어 준비해 주세요.

느타리버섯은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 약 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.

달걀에 소금 약간을 넣고 지단을 만든 후 돌돌 말아 한 김 식힌 뒤 가늘게 채썰어 주세요.

절여 놓은 당근과 애호박의 물기를 손으로 짜서 준비해 주세요.

두부면은 키친타올을 이용해 가볍게 물기를 닦아 준비해 주세요.

예열된 팬에 식용유를 조금 두르고 느타리버섯, 파프리카, 애호박, 당근 순서로 살짝 볶아내 주세요.

같은 팬에 식용유를 조금 두르고 두부면을 넣어 볶아 주세요.

볼에 볶아낸 모든 재료와 달걀 지단을 담고 양조간장 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술(갈아서 넣으면 더 고소함)을 넣어 골고루 버무려 완성해 주세요.