킹크랩, 쪄먹는게 다가 아니에요!
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재료
- 킹크랩약 1
- 대게약 1
- 폰즈 소스약 3
- 레몬약 1/2
- 다시마약 10
- 청주약 2
- 소금약 1
- 버터약 20
- 간장약 2
- 미림약 1
조리 순서
1
킹크랩과 대게를 깨끗이 손질하여 준비합니다.
2
게 일부는 회(생)로 준비합니다. 신선한 게살을 발라내어 그대로 접시에 담습니다.
3
게 일부는 찜기에 넣고 청주와 소금을 약간 뿌린 후 약 15~20분간 쪄서 익힙니다.
4
게 일부는 버터와 간장, 미림을 이용해 팬에서 구워줍니다. 중불에서 앞뒤로 약 5~7분간 굽습니다.
5
냄비에 다시마 육수를 준비하고 끓어오르면 게를 넣어 샤브샤브 방식으로 살짝 익혀 먹습니다.
6
폰즈 소스에 레몬즙을 짜서 섞어 딥핑 소스를 만들고, 각 조리법으로 완성된 게 요리와 함께 곁들여 냅니다.
요리 팁
킹크랩과 대게는 찌기, 굽기, 샤브샤브, 회 등 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 신선도가 가장 중요하므로 살아있는 게를 사용하는 것이 좋으며, 폰즈 소스에 레몬을 곁들이면 게 특유의 감칠맛을 더욱 살릴 수 있습니다. 자막 데이터가 없어 timestamp_sec는 null로 처리하였습니다.