🇰🇷🇨🇦 캐나다 주부의 무 활용법 2 - 동치미, 깍두기, 무생채 만들기(Radish recipe)

[동치미] 무를 깨끗이 씻어 껍질째 또는 껍질을 벗겨 큼직하게 나박 썰기 또는 통으로 준비한다.

[동치미] 썬 무에 굵은 소금 약 2큰술을 넣고 약 30분간 절인 후 물기를 빼지 않고 그대로 사용한다.

[동치미] 물 약 1L에 굵은 소금 약 1큰술을 풀어 소금물을 만들고, 절인 무와 마늘, 생강, 쪽파를 함께 담아 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관한다.

[깍두기] 무를 약 2cm 크기의 깍둑 모양으로 썬다.

[깍두기] 썬 무에 굵은 소금 약 1큰술을 넣고 약 20~30분 절인 후 물기를 꼭 짜낸다.

[깍두기] 절인 무에 고춧가루 약 2큰술, 다진 마늘 약 1큰술, 다진 생강 약 0.5작은술, 설탕 약 0.5큰술, 쪽파를 넣고 골고루 버무린다.

[깍두기] 버무린 깍두기를 용기에 담아 실온에서 반나절 숙성 후 냉장 보관한다.

[무생채] 무를 채 썰기(길이 약 5cm, 두께 약 0.2cm)로 준비한다.

[무생채] 채 썬 무에 소금 약 0.5큰술을 넣고 약 10분 절인 후 물기를 꼭 짜낸다.

[무생채] 물기를 뺀 무채에 고춧가루 약 1큰술, 설탕 약 0.5큰술, 식초 약 1큰술, 다진 마늘 약 0.5큰술, 참기름 약 1작은술, 깨소금 약 1작은술을 넣고 골고루 무쳐 완성한다.