🇨🇦 집밥 일상 브이로그 [닭가슴살 덮밥/감자전/오이무침/아이식단/족발만들어 산책가기/스콘만들기]

족발을 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거합니다.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 족발을 넣어 끓기 시작하면 10분간 삶아 첫 번째 데치기를 합니다. 이때 나오는 불순물과 거품을 제거합니다.

데친 족발을 찬물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.

큰 냄비에 물 2L, 간장, 설탕, 올리고당, 소주, 콜라를 넣고 섞습니다.

대파, 마늘, 생강, 통후추, 월계수잎, 된장, 계피, 팔각을 넣어 육수 재료를 준비합니다.

손질한 족발을 양념 육수에 넣고 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 1시간 30분~2시간 동안 충분히 졸이듯 삶습니다.

족발이 익으면 불을 끄고 그대로 국물에 30분 이상 두어 간이 충분히 배도록 합니다.

족발을 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 담습니다. 새우젓과 함께 곁들여 냅니다.