양파김치에 '이것' 넣으면 매운맛 잡고 아삭아삭 맛있어요

작은 양파 1.6kg(약 20개)를 준비하고, 대파는 2cm 간격으로 썰어 준비한다.

물 1리터에 멸치액젓 7부(종이컵), 식초 2큰술을 넣어 절임물을 만든다.

양파와 썰어 둔 대파를 절임물에 넣고 충분히 절인다.

건고추 7개를 종이컵 1컵 분량의 물에 불린다.

믹서기에 사과 1/2개, 새우젓 2큰술, 불린 건고추(불린 물 포함), 마늘 반줌, 멸치액젓 4큰술, 밥 3큰술, 요구르트 1병을 넣고 곱게 간다.

갈아 놓은 양념에 매실액 2큰술, 고춧가루 7부(종이컵)를 넣고 잘 섞어 양념을 완성한다.

절여진 양파와 대파의 물기를 제거한 후, 완성된 양념과 고루 버무린다.

골고루 버무려진 양파김치를 용기에 담아 완성한다. 바로 먹거나 냉장 보관한다.