[된장찌개] 미원, 다시다 안넣고 고깃집 된장찌개보다 맛있는 집밥 된장찌개 레시피/ 건강하고 맛있게 밥도둑 찌개먹자/ How to make soybean paste stew/ 슈기

멸치와 다시마를 쌀뜨물에 넣고 중불에서 육수를 끓인다. 끓어오르면 다시마는 건져내고 멸치는 5분 더 우린 후 건져낸다.

감자, 애호박, 양파는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 두부는 큼직하게 썬다. 버섯은 먹기 좋게 손으로 찢거나 슬라이스하고, 대파와 고추는 어슷썰기, 마늘은 다진다.

끓인 육수에 된장을 풀어 넣고, 고춧가루를 넣어 잘 섞는다.

된장 육수에 감자, 양파를 먼저 넣고 중불에서 끓인다. 감자가 반쯤 익으면 바지락(조개), 버섯, 애호박, 두부, 마늘을 넣고 계속 끓인다.

조개가 입을 벌리고 재료가 모두 익으면 대파, 고추를 넣고 후추로 간을 맞춘 뒤 한 번 더 끓여 마무리한다.