"꽃게찜" 비린내 1도 없이 찌는 노하우 알려드립니다

찜기에 물 1L를 붓고 소주 100mL와 된장 1/3스푼을 넣어 섞어줍니다. 된장과 소주는 꽃게의 비린내를 잡아주는 핵심 재료입니다.

활꽃게 5마리를 깨끗이 손질합니다. 솔 등을 이용해 껍데기와 집게발 사이사이를 깨끗이 씻어줍니다.

찜기 물이 끓어오르면 손질한 꽃게를 배딱지(배)가 위로 향하도록 올려줍니다. 배딱지가 위로 가야 게장(내장)이 흘러내리지 않습니다.

뚜껑을 덮고 강불에서 약 15~20분간 쪄줍니다. 껍데기가 붉게 변하고 속살이 완전히 익을 때까지 쪄주세요.

불을 끄고 뚜껑을 열어 꽃게찜이 완성되었는지 확인합니다. 껍데기가 선명한 주황-붉은색으로 변하면 완성입니다. 그대로 접시에 담아 냅니다.