무청김치 [끝장난 핵심포인트 비법공개] 겨울 무청김치가 흰 쌀밥을 부른다~
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재료
- 무1단 + 2개
- 건고추50
- 양파1
- 배0.5
- 새우8
- 생강70
- 마늘150
- 새우젓2
- 까나리액젓0.5
- 고추가루1.5
- 찹쌀풀1
- 구운천일염1
- 사이다약 200
조리 순서
1
무청(무 1단 + 무 2개)을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 손질한다.
2
건고추 50g, 양파 1개, 배 1/2개, 새우 8마리, 생강 70g, 마늘 150g을 믹서에 갈아 양념 베이스를 만든다.
3
갈아놓은 재료에 새우젓 2큰술, 까나리액젓 1/2컵, 고추가루 1.5컵(종이컵), 찹쌀풀 1컵을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.
4
손질한 무청에 구운천일염 1컵을 넣고 골고루 버무려 절인다.
5
절여진 무청에 만들어둔 양념을 넣고 골고루 버무린다.
6
완성된 무청김치를 통에 담고, 먹을 만큼 덜어 작은 통에 사이다를 조금 넣어 냉장 보관한다.
요리 팁
사이다는 먹을 만큼 덜어서 작은 통에 넣은 후 냉장고에 두고 드시면 됩니다. 사이다를 조금 넣으면 시원하고 청량한 맛이 납니다.