무청김치 [끝장난 핵심포인트 비법공개] 겨울 무청김치가 흰 쌀밥을 부른다~

무청(무 1단 + 무 2개)을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 손질한다.

건고추 50g, 양파 1개, 배 1/2개, 새우 8마리, 생강 70g, 마늘 150g을 믹서에 갈아 양념 베이스를 만든다.

갈아놓은 재료에 새우젓 2큰술, 까나리액젓 1/2컵, 고추가루 1.5컵(종이컵), 찹쌀풀 1컵을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

손질한 무청에 구운천일염 1컵을 넣고 골고루 버무려 절인다.

절여진 무청에 만들어둔 양념을 넣고 골고루 버무린다.

완성된 무청김치를 통에 담고, 먹을 만큼 덜어 작은 통에 사이다를 조금 넣어 냉장 보관한다.