🥇실시간 고품격 요리교실 1월18일(화) 3시👉설날요리 특강[떡갈비, 오징어오이무침, 동태전] (광고포함)

오이 2개를 준비하여 얇게 슬라이스한 후 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술, 식초 2큰술을 넣고 버무려 절여둡니다.

오징어 2마리(300g)를 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

절여둔 오이의 물기를 꼭 짜낸 후 데친 오징어, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 대파 40g, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 볶음참깨를 넣고 고루 무칩니다.

동태 540g을 포 뜨거나 적당한 크기로 준비하고 소금과 백색후추로 밑간합니다.

밑간한 동태에 밀가루 40g을 고루 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어냅니다.

계란 2개를 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루 묻힌 동태를 달걀물에 담급니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 동태전을 노릇하게 앞뒤로 지집니다. 고추 고명을 올려 함께 굽습니다.

등심 1kg을 곱게 다지거나 갈아 준비합니다.

양파 300g과 대파 70g을 곱게 다집니다.

다진 고기에 다진 양파, 대파, 다진 마늘 2큰술, 생강청 1/2큰술, 참기름 4큰술, 소금 1tsp, 후추, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 고루 치댑니다.

양념한 고기를 납작하고 둥근 떡갈비 모양으로 빚습니다.

달군 팬 또는 그릴에 떡갈비를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 익힙니다.

떡갈비가 완전히 익으면 접시에 담아 완성합니다.