💚톳두부무침💚 고소하고 톡톡 터지는 식감 이 방법이 최고입니다
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재료
- 톳300
- 두부(부침용)150
- 밀가루1
- 다진마늘1
- 소금1/2
- 참기름1
- 통깨1/2
- 깻가루1/2
조리 순서
1
톳 300g을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거합니다.
2
끓는 물에 톳을 넣고 30초~1분간 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3
두부(부침용) 150g을 면보나 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거합니다.
4
물기를 제거한 두부에 밀가루 1스푼을 넣고 고루 으깨어 섞어줍니다. 밀가루를 넣으면 두부의 수분을 잡아주어 무침이 질어지지 않습니다.
5
볼에 데친 톳과 두부를 넣고 다진마늘 1스푼, 소금 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼, 깻가루 1/2스푼을 모두 넣어줍니다.
6
재료들이 고루 섞이도록 조심스럽게 버무려 완성합니다.
요리 팁
두부는 부침용을 사용하고 밀가루를 넣어 으깨면 수분이 잡혀 무침이 질어지지 않습니다. 톳은 너무 오래 데치면 식감이 물러지므로 30초~1분 이내로 짧게 데쳐주세요. 깻가루를 넣으면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.