파절이 양념소스 고깃집 파무침 비법 알려드립니다

대파를 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운 기운을 빼준다.

꽃상추와 깻잎을 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비한다.

볼에 고춧가루 3g, 설탕 3g, 미원 한 꼬집, 통깨 4g, 함초소금 1g, 진간장 10g, 환만식초 2g, 참기름 8g을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만든다.

찬물에 담가두었던 대파를 건져 물기를 탈탈 털어낸 뒤 꽃상추, 깻잎과 함께 그릇에 담는다.

준비한 양념 소스를 채소 위에 골고루 끼얹은 후 먹기 직전에 살살 버무려 마무리한다.