스테이크와 밥의 조합은 늘 옳습니다 스테이크덮밥 레시피
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재료
- 양파130
- 새송이버섯90
- 불린 쌀500
- 물(밥용)500
- 소고기(채끝살)500
- 소금약 1
- 후춧가루약 0.3
- 올리브유약 1
- 진간장1
- 물(소스용)2
- 설탕1
- 굴소스1
- 고추냉이약 1
- 다진 쪽파약 2
- 달걀노른자1
- 무순약 10
조리 순서
1
냄비에 불린 쌀(500g)과 물(500mL)을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에 올린다.
2
물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 끓이다가 약불로 줄여 뜸을 들인다.
3
새송이버섯(90g)은 2등분한 후 편으로 썰고, 양파(130g)는 적당한 크기로 썬다.
4
쿠킹포일 위에 키친타월을 깔고 소고기(채끝살 500g)를 얹어 핏물을 제거한다.
5
소고기 앞뒤로 소금, 후춧가루를 뿌리고 올리브유를 골고루 발라 밑간한 뒤 쿠킹포일로 감싸 재운다.
6
그릴팬을 달궈 밑간한 소고기를 앞뒤로 원하는 굽기로 굽고, 구운 후 쿠킹포일로 감싸 레스팅한다.
7
팬에 물(2큰술), 진간장(1큰술), 설탕(1큰술), 굴소스(1큰술)를 넣고 끓여 소스를 만든 뒤 썰어 둔 양파와 새송이버섯을 넣고 졸인다.
8
레스팅이 끝난 소고기를 먹기 좋은 두께로 썬다.
9
그릇에 밥을 담고 소고기, 졸인 새송이버섯, 양파를 올린 뒤 무순, 고추냉이, 달걀노른자, 다진 쪽파를 얹어 완성한다.
요리 팁
취향에 따라 고추냉이와 달걀노른자를 섞어 먹으면 더욱 맛있습니다. 소고기를 구운 후 쿠킹포일로 감싸 잠시 레스팅하면 육즙이 살아나 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.