☕️떠먹는 커피와 초코향 솔솔~커피콩 쿠키 만들기 (홈카페 레시피, Coffee recipe, Coffe bean Cookies, cafe latte)
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재료
- 실온 무염 버터 (쿠키용)60
- 슈가 파우더 (쿠키용)55
- 박력분120
- 노른자1
- 인스턴트 커피 (쿠키용)3
- 물 (쿠키용)8
- 코코아 가루10
- 인스턴트 커피 (커피용)10
- 슈가 파우더 (커피용)75
- 차가운 물 (커피용)100
- 우유약 200
조리 순서
1
인스턴트 커피 3g을 물 8g에 녹여 커피액을 만든다.
2
실온에 둔 무염 버터 60g에 슈가 파우더 55g을 넣고 고루 섞는다.
3
노른자 1개를 넣고 잘 섞은 뒤, 녹인 커피액을 넣어 섞는다.
4
박력분 120g과 코코아 가루 10g을 체 쳐서 넣고 날가루가 없어질 때까지 반죽한다.
5
반죽을 커피콩 모양으로 빚은 뒤 가운데에 선을 눌러 커피콩 모양을 만든다.
6
170~180°C로 예열한 오븐에 약 12~15분간 굽는다. (쿠키 크기가 크면 굽는 시간을 더 늘린다.)
7
커피용 인스턴트 커피 10g, 슈가 파우더 75g, 차가운 물 100g을 넣고 거품기나 핸드믹서로 부드러운 크림 형태가 될 때까지 휘핑한다.
8
컵에 우유를 붓고 휘핑한 커피 크림을 올려 떠먹는 커피를 완성한다.
요리 팁
커피만 마시면 호불호가 갈릴 수 있으니 우유에 커피 크림을 올려 마시면 더욱 맛있습니다. 쿠키를 더 크게 만들 경우 굽는 시간을 조금 더 늘려주세요.