해파리냉채는 이 방법이 제일 맛있어요

해파리 400g을 찬물에 깨끗하게 씻은 후, 밀가루 1스푼을 풀어 물에 1시간 불려 놓습니다.

불린 해파리를 끓는 물에 10초간 데친 후 찬물에 씻어 건집니다.

데친 해파리에 소금 1/3스푼, 2배식초 1스푼, 설탕 1스푼을 넣어 밑간합니다.

오이 1개는 채칼로 얇게 썬 후 조금만 냉동 보관하여 아삭하게 준비합니다. 양파 1/4개, 노란·빨간 파프리카 각 1/4개를 채 썰고, 게 맛살 3줄을 결대로 찢어 준비합니다. 목이버섯 15g은 불려서 적당한 크기로 손질합니다.

양념장을 만듭니다. 설탕 2스푼, 소금 1/2스푼, 다진 생강 1/2스푼, 다진 마늘 1스푼, 진간장 1/2스푼, 2배식초 5스푼, 분말 솔표 겨자 1스푼, 레몬 1/2쪽 즙, 통깨 1스푼을 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

밑간한 해파리, 준비한 채소(오이, 양파, 파프리카), 게 맛살, 목이버섯을 큰 볼에 담고 양념장을 넣어 고루 버무립니다. 그릇에 담아 완성합니다.