순두부 이렇게 드시면 기가 막합니다
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재료
- 순두부1
- 깻잎7
- 중간멸치약 15
- 고춧가루1
- 청양고추1
- 양파약 1/4
- 홍고추1
- 쪽파3
- 설탕1/2
- 진간장4
- 다진마늘1/2
- 생수3
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
청양고추, 홍고추, 쪽파, 양파를 잘게 썰어 준비합니다.
2
볼에 고춧가루 1큰술(수북하게), 진간장 4큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생수 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 썰어둔 청양고추, 홍고추, 쪽파, 양파를 함께 넣어 양념장을 만듭니다.
3
냄비에 중간멸치를 넣고 물 약 200mL를 부어 멸치 육수를 끓입니다.
4
육수가 끓으면 멸치를 건져내고 순두부를 넣어줍니다.
5
순두부 위에 깻잎 7장을 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 3~4분간 찝니다.
6
순두부가 충분히 익으면 불을 끄고 준비한 양념장을 위에 골고루 올려 완성합니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵), 스푼 계량은 밥숟가락 기준입니다. 깻잎을 순두부 위에 얹어 함께 찌면 깻잎 향이 순두부에 배어 풍미가 훨씬 풍부해집니다.