새우전은 이 방법이 최고!! ✔입안가득 씹히는 고소한 새우살에 박수가 절로 나옵니다👏

생새우 500g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 물기를 제거합니다.

손질한 새우의 일부(약 2/3)는 칼로 잘게 다지고, 나머지(약 1/3)는 먹음직스러운 크기로 굵게 썰어 식감을 살립니다.

양파 1/3개, 쪽파 6줄, 당근, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 모두 잘게 다집니다.

큰 볼에 다진 새우와 굵게 썬 새우를 넣고, 다진 채소(양파, 쪽파, 당근, 청양고추, 홍고추)를 모두 넣습니다.

계란 1개와 노른자 1알, 감자전분 5큰술, 맛술 1큰술, 멸치/까나리 액젓 1큰술, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤, 반죽을 한 숟가락씩 올려 둥글납작하게 모양을 잡습니다.

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하고 바삭하게 익힙니다. 중약불에서 충분히 익혀야 새우살이 고소하게 완성됩니다.

앞뒤로 골고루 노릇하게 익으면 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.