지금은 유행이지만 불과 3년 전만 해도 아무도 안 먹던 음식

스지를 찬물에 담가 30분 이상 핏물을 제거합니다.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 스지를 넣어 끓인 뒤, 끓어오르면 건져 찬물에 헹굽니다. (블랜칭 과정)

냄비에 물 약 2L, 된장 2큰술, 청주 3큰술, 마늘, 생강, 대파를 넣고 스지를 넣어 1시간 이상 푹 삶습니다.

삶은 스지를 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

팬에 마라소스 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 스지를 넣어 잘 볶아줍니다.

마지막에 참기름 1작은술을 넣고 통깨를 뿌려 마무리합니다.