이 곳에선 다이어트 얘기 금지 / 순두부 열라면 / 집에서 하이디라오 차린 썰 / 후라이드치킨, 갈치까스, 오징어감바스
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재료
- 순두부약 300
- 열라면1
- 달걀2
- 대파약 1/2
- 물약 550
- 닭다리살(통닭용)약 500
- 튀김가루약 150
- 전분가루약 50
- 식용유(튀김용)약 1
- 소금약 1
- 후추약 1/2
- 갈치약 400
- 빵가루약 100
- 달걀(갈치까스용)1
- 밀가루(갈치까스용)약 50
- 오징어약 300
- 올리브오일약 5
- 마늘약 6
- 페페론치노(건고추)약 3
- 방울토마토약 10
- 화이트와인약 3
- 파슬리약 1
조리 순서
1
냄비에 물 약 550ml를 끓인 후 열라면 면과 스프를 넣고 순두부를 한 입 크기로 떠 넣는다.
2
면이 어느 정도 익으면 달걀을 넣고 대파를 송송 썰어 올린 뒤 기호에 맞게 끓여 완성한다.
3
닭다리살에 소금, 후추로 밑간하고 튀김가루와 전분가루를 1:3 비율로 섞은 뒤 물을 조금 넣어 반죽을 만든다.
4
밑간한 닭에 반죽을 입혀 170~180°C로 달군 식용유에 두 번 튀겨 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성한다.
5
갈치는 적당한 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간 후 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 옷을 입힌다.
6
식용유를 두른 팬에 갈치까스를 노릇하게 앞뒤로 튀기듯 구워 완성한다.
7
오징어는 한 입 크기로 썰고, 마늘은 편으로 썬다. 방울토마토는 반으로 자른다.
8
팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 마늘과 페페론치노를 약불에서 볶아 향을 낸다.
9
마늘 향이 오르면 오징어와 방울토마토를 넣고 화이트와인을 추가한 뒤 센불에서 빠르게 볶는다.
10
소금으로 간을 맞추고 파슬리를 뿌려 오징어감바스를 완성한다. 바게트나 밥과 함께 곁들인다.
요리 팁
자막 데이터가 제공되지 않아 영상 제목 기반으로 레시피를 추정했습니다. 순두부 열라면은 순두부를 너무 많이 으깨지 않도록 살살 떠 넣는 것이 포인트이며, 후라이드치킨은 두 번 튀기면 더욱 바삭해집니다. 오징어감바스는 오징어를 너무 오래 익히면 질겨지므로 센불에서 빠르게 조리하는 것이 중요합니다.