[최요비] 안동찜닭 | 전진주

닭(1마리/1kg)에 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 준비한다.

끓는 물에 월계수 잎 2장, 맛술 100ml, 소금 1큰술을 넣고 닭을 넣어 데친 후 꺼낸다.

양파(100g)와 감자(200g)는 4등분하고, 당근(100g)은 동글 썰기 한다.

냄비에 데친 닭, 월계수 잎, 진간장 6큰술, 굴소스 2큰술, 흑설탕 1큰술, 물엿 3큰술, 맛술 1큰술을 넣고 볶다가 당근을 넣어 5분 정도 끓인다.

감자, 양파, 다진 마늘 2큰술, 생강가루 1작은술, 물 250ml, 베트남 고추 8개를 넣고 25분 정도 끓인다.

전분물 1큰술, 불린 당면 100g, 어슷 썬 대파 140g, 어슷 썬 청양고추 5개, 후춧가루 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 섞어 가며 끓인다.

그릇에 안동찜닭을 담아 완성한다.