모두가 반해버린 두부볶음 이방법이 최고입니다 ~♥
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재료
- 두부350
- 브로콜리150
- 식초1
- 마늘35
- 홍고추1
- 청양고추1
- 감자전분1/2
- 진간장3
- 굴소스1/2
- 조청물엿3
- 미림3
- 후추2
- 참기름1
- 검정깨약 1
조리 순서
1
브로콜리를 한 송이씩 분리한 후 물에 식초 1큰술을 넣고 10분간 담가 잔류농약을 제거한 뒤 깨끗이 헹군다.
2
두부를 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰고, 키친타월로 물기를 제거한다.
3
물기를 제거한 두부에 감자전분(1/2컵)을 골고루 묻혀준다.
4
달군 팬에 기름을 두르고 전분을 묻힌 두부를 노릇노릇하게 앞뒤로 튀기듯 구워 꺼낸다.
5
마늘(35g)은 편으로 썰고, 홍고추와 청양고추는 어슷하게 썬다.
6
소스를 만든다: 진간장 3큰술, 굴소스 1/2큰술, 조청물엿 3큰술, 미림 3큰술, 후추 2꼬집을 섞어둔다.
7
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 향이 나면 브로콜리를 넣고 함께 볶는다.
8
브로콜리가 어느 정도 익으면 구워둔 두부를 팬에 넣고, 준비한 소스를 부어 골고루 섞이도록 볶는다.
9
홍고추와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아준다.
10
불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 마무리한 뒤, 그릇에 담고 검정깨를 뿌려 완성한다.
요리 팁
두부에 감자전분을 묻혀 구우면 겉이 바삭해지고 소스가 잘 배어 맛이 더욱 풍부해집니다. 브로콜리는 식초물에 담가 잔류농약을 제거하면 더 안전하게 섭취할 수 있습니다.