[ENG] 조우진🍴딸 바보 안성재가 만들어주는 분모자 떡볶이 레시피 최초 공개 l 안성재거덩요👨🍳
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재료
- 분모자(쌀떡)약 300
- 토마토소스약 200
- 크렘 프레쉬(crème fraîche)약 60
- 고추장약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 올리브오일약 1
- 파마산 치즈(가루)약 2
- 소금약 1
- 후추약 1
조리 순서
1
분모자(쌀떡)를 찬물에 담가 10분간 불려 부드럽게 만든다.
2
팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향을 낸다.
3
토마토소스, 고추장, 간장, 설탕을 팬에 넣고 중불에서 잘 섞어 소스를 만든다.
4
불려둔 분모자를 소스에 넣고 중불에서 소스가 떡에 잘 배도록 3~4분간 끓인다.
5
불을 약불로 줄이고 크렘 프레쉬를 넣어 부드럽게 섞어준다.
6
소금과 후추로 간을 맞추고 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
크렘 프레쉬를 넣으면 기존 떡볶이보다 부드럽고 크리미한 식감이 완성됩니다. 크렘 프레쉬가 없으면 사워크림이나 생크림으로 대체할 수 있습니다. 분모자 특유의 쫄깃하면서 부드러운 식감이 토마토 기반 소스와 잘 어우러집니다.