10분완성 청담동 고급한정식 대표반찬 연근들깨무침, 초간단 레시피로 집에 있는 재료로 외식하듯 근사하게 드셔보세요!
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재료
- 연근약 200
- 들깨가루약 2
- 마요네즈약 1
- 소금약 1/2
- 올리고당약 1
- 식초약 1
조리 순서
1
연근을 얇게 슬라이스한 후 식초물(물 + 식초 약간)에 담가 갈변을 방지하고 아린 맛을 제거합니다.
2
끓는 물에 소금을 약간 넣고 연근을 2~3분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
3
데친 연근에 마요네즈, 들깨가루, 소금, 올리고당, 식초를 넣고 고루 무쳐줍니다.
4
간을 확인한 후 그릇에 담아 완성합니다.
요리 팁
연근을 데친 후 물기를 충분히 제거해야 무침이 질척해지지 않습니다. 들깨가루를 넉넉히 넣을수록 고소한 맛이 진해집니다. 올리고당 대신 꿀을 사용해도 좋습니다.