식어도 맛있는 고기완자전 이 방법이 가장 맛있습니다

돼지고기 다짐육 350g에 미림 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 2꼬집, 소금 2꼬집을 넣어 밑간한다.

두부 200g는 면포나 키친타월로 물기를 꼭 짜서 준비한다.

부추 반줌, 양파 1/4개, 당근 50g, 청양고추 1개, 대파 20cm를 모두 잘게 다진다.

밑간한 다짐육에 물기 짠 두부, 다진 채소들을 모두 넣는다.

감자전분 1/2컵, 찹쌀가루 3큰술, 국간장 2큰술, 소금 1/3큰술을 넣고 잘 치대어 반죽한다.

반죽을 적당한 크기로 떼어 납작하고 둥글게 완자 모양으로 빚는다.

빚은 완자에 부침가루 2큰술을 얇게 묻힌다.

계란 3개를 풀어 달걀물을 만들고 부침가루를 묻힌 완자를 달걀물에 담근다.

기름을 두른 팬을 중불로 달구고 완자를 올려 앞뒤로 노릇하게 지진다.

소스 재료(진간장 2큰술, 식초 2큰술, 물 1큰술, 원당 1/3큰술, 청양고추 1개, 다진 마늘 1/2큰술, 양파 조금)를 모두 섞어 양념 소스를 만들어 곁들인다.