[만개를만드는셰프들] 렌틸콩 채소 스프 by.레몬트리

양파, 당근, 감자, 양배추, 토마토를 작은 큐브 모양으로 자른다.

샐러리는 줄기의 질긴 부분을 제거하고 채 썬다.

예열된 냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 넣어 약한 불에서 볶는다.

양파가 투명해지면 당근, 샐러리, 감자, 양배추를 넣고 볶으면서 소금과 후추로 간한다.

채소들이 어느 정도 익으면 렌틸콩을 넣고 볶다가 물 500ml와 월계수 잎을 넣고 중약불에서 20분 정도 끓인다.

콩이 어느 정도 익었는지 확인한 후 토마토를 넣고 토마토가 부드럽게 익을 때까지 조금 더 끓이고, 소금으로 부족한 간을 맞춘다.

매운 맛을 원하면 크러쉬드 레드페퍼와 파프리카 파우더를 약간 추가한다.

마지막으로 이탈리안 파슬리를 곁들이면 완성이다.