[ENG] 난이도 최상인 미슐랭 셰프 사위 생일상 l 안성재x밖성재🍽️

파로를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 냄비에 물을 넣어 약 20분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

팬에 올리브오일을 두르고 중불로 가열한 후, 잘게 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 5분간 볶는다.

마늘을 다져 넣고 1~2분간 함께 볶아 향을 낸다.

물기를 뺀 파로를 팬에 넣고 올리브오일과 잘 섞이도록 2~3분간 볶는다.

화이트 와인을 붓고 와인이 거의 흡수될 때까지 저어가며 익힌다.

따뜻하게 데운 육수를 한 국자씩 넣으면서 파로가 충분히 흡수하도록 계속 저어가며 약 25~30분간 익힌다.

파로가 알덴테(약간 씹히는 식감) 상태가 되면 불을 끄고 버터와 파마산 치즈를 넣어 고루 섞는다.

소금과 후추로 간을 맞추고, 신선한 허브를 얹어 마무리한다.

따뜻한 그릇에 담아 즉시 서빙한다.