[세계 최초] 논란 종결, OOO 탕수육 레시피🔥ㅣ메뉴 개발 콘텐츠
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재료
- 돼지고기 (안심 또는 등심)약 300
- 전분가루약 100
- 달걀약 1
- 식용유 (튀김용)약 500
- 설탕 (탕후루 코팅용)약 200
- 물 (설탕 시럽용)약 100
- 식초약 2
- 간장약 1
- 케첩약 3
- 소금약 1
- 후춧가루약 0.5
- 파인애플 (캔)약 100
- 당근약 50
- 목이버섯약 30
- 오이약 50
조리 순서
1
돼지고기를 한 입 크기로 자른 후 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2
달걀과 전분가루를 섞어 튀김 반죽을 만들고, 밑간한 고기에 반죽을 입힌다.
3
170~180°C의 기름에 반죽 입힌 고기를 넣어 바삭하게 두 번 튀긴다.
4
냄비에 설탕과 물을 넣고 중불에서 끓여 탕후루용 설탕 시럽(하드 캔디 단계)을 만든다. 시럽이 황금빛으로 변하면 불을 끈다.
5
튀긴 탕수육을 설탕 시럽에 넣어 고루 코팅하여 탕후루 스타일의 바삭한 설탕 껍질을 입힌다.
6
별도 팬에 식초, 간장, 케첩, 설탕 약간을 넣고 끓여 탕수육 소스를 만든 뒤 당근, 파인애플, 목이버섯, 오이를 넣어 볶는다.
7
설탕 코팅된 탕수육을 접시에 담고, 소스를 곁들여 완성한다. (부먹/찍먹은 취향에 따라 선택)
요리 팁
이 레시피는 탕수육과 탕후루를 결합한 '탕후루수육' 콘셉트입니다. 설탕 시럽 코팅 단계에서 시럽이 너무 오래 가열되면 쓴맛이 나므로 황금빛이 되는 순간 불을 꺼야 합니다. 자막 데이터가 없어 영상의 정확한 레시피를 확인할 수 없으므로, 탕수육과 탕후루의 일반적인 레시피를 기반으로 추정하였습니다.