여름별미 닭가슴살요리 / 닭냉채만드는법 by.오박사닷컴
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재료
- 닭가슴살약 300
- 오이약 1
- 당근약 1/2
- 양파약 1/4
- 청양고추약 1
- 대파약 1/2
- 마늘약 3
- 생강약 1
- 간장약 3
- 설탕약 1
- 식초약 2
- 고추기름약 1
- 참기름약 1
- 통깨약 1
- 소금약 1
- 후추약 1/4
조리 순서
1
닭가슴살을 끓는 물에 대파, 마늘, 생강을 넣고 완전히 익을 때까지 15~20분 삶아줍니다.
2
삶은 닭가슴살을 꺼내 한 김 식힌 후 결대로 손으로 찢어줍니다.
3
오이, 당근, 양파는 가늘게 채 썰고 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
4
소스를 만듭니다. 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 고추기름 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘, 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
5
찢어놓은 닭가슴살과 채 썬 채소를 큰 볼에 함께 넣고 소스를 부어줍니다.
6
소금, 후추로 간을 맞추고 재료가 잘 버무려지도록 골고루 섞어줍니다.
7
그릇에 담아 통깨를 뿌려 완성합니다. 냉장고에 잠시 넣어 시원하게 먹으면 더욱 맛있습니다.
요리 팁
닭가슴살을 삶을 때 대파, 마늘, 생강을 함께 넣으면 잡내를 제거할 수 있습니다. 채소는 먹기 직전에 버무려야 물기가 생기지 않아 더 맛있습니다.