스페니쉬 오믈렛 [또르띠아] #tortillas
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![스페니쉬 오믈렛 [또르띠아] #tortillas](https://i.ytimg.com/vi/gewzka84miM/hqdefault.jpg)
재료
- 감자약 300
- 달걀약 4
- 올리브 오일약 150
- 소금약 1
- 후추약 1/4
조리 순서
1
감자는 껍질을 벗기고 약 3mm 두께로 얇게 슬라이스한다.
2
팬에 올리브 오일을 듬뿍 두르고 중약불로 가열한 뒤, 썰어 놓은 감자를 넣어 튀기듯 천천히 익힌다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 15~20분간 조리한다.
3
익힌 감자를 체에 밭쳐 올리브 오일을 제거하고, 소금과 후추로 간을 한다.
4
볼에 달걀을 깨어 넣고 잘 풀어준 뒤, 소금을 약간 추가하여 섞는다.
5
풀어 놓은 달걀물에 익힌 감자를 넣고 고루 섞어 5분간 휴지시킨다.
6
팬에 올리브 오일을 약간 두르고 중불로 달군 후, 감자 달걀 혼합물을 넣고 팬을 돌려가며 고르게 편다.
7
가장자리가 어느 정도 굳으면 접시를 이용해 오믈렛을 뒤집은 후, 팬에 다시 올려 반대면도 익힌다. 속이 살짝 촉촉한 상태(언더쿡 직전)에서 불을 끈다.
8
완성된 스페니쉬 오믈렛을 접시에 담고, 원하는 경우 바게트나 하몽과 함께 서빙한다.
요리 팁
올리브 오일을 듬뿍 두르고 감자를 튀기듯 천천히 익히는 것이 핵심입니다. 오믈렛은 오버쿡하지 않고 속이 살짝 촉촉한 상태로 마무리하면 더욱 맛있습니다. 바게트나 스페인 햄 하몽과 함께 먹으면 잘 어울립니다.