수제 샤브샤브 돈까스 전문점
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재료
- 돼지고기 등심 (샤브샤브용 얇은 슬라이스)약 300
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 밀가루약 100
- 달걀약 2
- 빵가루약 150
- 식용유 (튀김용)약 500
- 돈까스 소스약 4
- 양배추 (채썰기)약 100
조리 순서
1
돼지고기 샤브샤브용 슬라이스를 여러 장 겹쳐 넓게 펼친 후, 소금과 후추로 밑간합니다.
2
밑간한 고기를 돌돌 말거나 겹겹이 쌓아 원하는 두께의 돈까스 형태로 성형합니다.
3
성형한 고기에 밀가루를 골고루 묻힌 후, 풀어놓은 달걀물에 담갔다가 빵가루를 꼼꼼히 입힙니다.
4
식용유를 170~180°C로 예열하고, 튀김옷을 입힌 돈까스를 넣어 앞뒤로 약 4~5분간 노릇하게 튀깁니다.
5
튀겨진 돈까스를 기름망이나 키친타월 위에 올려 기름을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
6
접시에 채썬 양배추를 깔고 돈까스를 올린 뒤, 돈까스 소스를 곁들여 완성합니다.
요리 팁
샤브샤브용 얇은 돼지고기를 여러 장 겹쳐 성형하면 일반 등심보다 더 부드럽고 육즙이 풍부한 수제 돈까스를 만들 수 있습니다. 튀길 때 한 번에 넣지 말고 2~3분 후 한 번 뒤집어 고르게 익혀주세요. 자막 정보가 없어 timestamp_sec는 모두 null로 처리되었습니다.