[깻잎김치] 여름 최고의 밥도둑🍚! 100% 성공보장 세상 쉽고 간단한 황금레시피👍
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재료
- 깻잎100
- 양파1/4
- 대파1/2
- 청양고추3
- 홍고추2
- 진간장100
- 고춧가루3
- 다진마늘2
- 액젓2
- 물엿2
- 매실액3
- 다시마육수(또는 생수)100
- 통깨2
조리 순서
1
깻잎 100장을 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준비합니다.
2
양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 3개, 홍고추 2개를 잘게 썰어 준비합니다.
3
볼에 진간장 100ml, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 2큰술, 액젓 2큰술, 물엿 2큰술, 매실액 3큰술, 다시마육수(또는 생수) 100ml, 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
4
양념장에 썰어둔 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 골고루 섞습니다.
5
깻잎을 한 장씩 펼쳐 양념장을 골고루 발라가며 켜켜이 쌓아 통에 담습니다.
6
용기에 담은 깻잎김치를 냉장고에 넣어 반나절~하루 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있습니다.
요리 팁
계량 기준: 계량스푼 1큰술=15ml, 1작은술=5ml, 계량컵 1컵=200ml. 다시마육수 대신 생수를 사용해도 됩니다. 청양고추 양은 기호에 따라 가감하세요.