올 겨울을 책임지는 얼큰한 대파육개장

소고기 양지 400g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

대파 4대를 적당한 길이로 썰어 준비합니다.

냄비에 식용유를 3바퀴 두르고 소고기를 넣어 볶습니다.

고춧가루 4스푼, 미림 3스푼, 다진마늘 2스푼을 넣고 함께 볶아 양념이 고기에 배도록 합니다.

물 1리터와 사골국물 200ml를 넣고 끓입니다.

삶은 고사리 250g을 넣고 국간장 2스푼으로 간을 합니다.

물 200ml를 추가로 넣고 끓입니다.

느타리버섯 한 줌, 청양고추 2개, 대파 파란 부분을 넣고 끓입니다.

숙주 200g을 넣고 소금 1/2스푼, 후추 3꼬집으로 최종 간을 맞춥니다.

불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 마무리합니다.