✳️ 3월22일(화) 3시 👉 입맛 찾기 프로젝트 [매운닭발][부추전][취나물무침]

닭발 1kg을 깨끗이 손질하여 준비합니다.

생강청 30g, 대파 100g, 청양고추 4개, 다진마늘 100g, 배즙 200mL, 진간장 80mL, 고추장 80g, 후추 1/2T, 참기름 2T, 고춧가루 50g, 설탕 20g을 섞어 양념장을 만듭니다.

손질한 닭발에 양념장을 골고루 버무려 재워줍니다.

양념에 재운 닭발을 냄비나 팬에서 조려 매운닭발을 완성합니다.

부추 300g, 당근 50g, 감자 100g을 적당한 크기로 썰고, 청양고추 4개도 썰어 준비합니다.

밀가루 250g에 계란 2개, 소금 5g, 물 250mL를 넣고 반죽을 만들어 채소를 넣고 섞습니다.

팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐 부추전을 완성합니다.

취나물 400g을 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

데친 취나물에 참기름 2T, 국간장 1T, 다진파 1T, 다진마늘 약간, 볶음참깨를 넣고 조물조물 무쳐 취나물무침을 완성합니다.