2.탄. 정월대보름) 나물 8가지를 원팬 원킬 끝내는 (꿀팁) 부자가 알려드릴께욤~~
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재료
- 토란대1020
- 취나물500
- 무청2000
- 고사리1000
- 숙주나물600
- 시금치약 200
- 무약 1
- 대파약 2
- 붉은 고추약 2
- 양파약 1
- 맛소금약 2
- 참기름1
- 참깨약 1
- 들기름약 16
- 굴소스약 7
- 감치미(감칠맛 조미료)약 4.5
- 다진 마늘약 5
- 참치액젓1
- 들깨가루약 3
- 올리브오일약 2
조리 순서
1
무를 채칼로 얇게 썰어 맛소금으로 절여 둡니다.
2
대파는 쫑쫑 썰고, 붉은 고추와 양파는 채 썰어 준비해 둡니다.
3
끓는 물에 숙주나물을 먼저 살짝 데쳐 건져낸 뒤, 같은 물에 시금치를 살짝 데쳐 건져냅니다.
4
데친 숙주나물에 맛소금 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨를 넣고 조물조물 무칩니다.
5
데친 시금치에 맛소금 1/2큰술을 넣고 무칩니다.
6
토란대에 들기름 3큰술, 굴소스 1큰술, 감치미 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 무쳐 둡니다.
7
무청에 굴소스 2큰술, 감치미 1큰술, 참치액젓 1큰술, 들기름 5큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 무쳐 둡니다.
8
고사리에 굴소스 1큰술, 들기름 3큰술, 감치미 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 무쳐 둡니다.
9
취나물에 감치미 1큰술, 굴소스 2큰술, 들기름 5큰술, 다진 마늘 1.5큰술을 넣고 무쳐 둡니다.
10
팬에 올리브오일을 두르고, 양념한 나물들을 순서대로 올려 들깨가루를 넣어가며 볶아줍니다.
11
마지막으로 절여 둔 무나물을 팬에 넣고 투명하게 익을 때까지 볶아 마무리합니다.
요리 팁
원팬(하나의 팬)으로 나물 8가지를 순서대로 볶아 설거지를 줄일 수 있습니다. 숙주와 시금치는 끓는 물에 순서대로 데쳐 생으로 무치고, 나머지 나물(토란대, 무청, 고사리, 취나물)은 양념에 미리 무쳐두었다가 팬에 볶을 때 들깨가루를 추가하면 고소한 맛이 더해집니다.